Sale!
Erzincan tulumu
Erzincan Tulum Peyniri
%100 Doğal Koyun Sütünden ve Katkısız
Erzincan Ticaret ve Sanayi Odası’nın, Türk Patent Enstitüsü’ne 2000 yılında yaptığı başvuru ile “coğrafi işaret tescil belgesi” alınan Erzincan Tulum Peyniri, Munzur, Çimen, Çayırlı, Tercan ve Kemah gibi yüksek rakımlı yaylalarda yetiştirilen koyunların sütünden üretilip, küçükbaş hayvan postuna basılarak hazırlanmakta ve Türkiye’nin her yerine gönderilmektedir.
Erzincan Tulum Peyniri’nin Yapılışı:
Erzincan’ın yüksek yaylalarında beslenen koyunlardan elde edilen süt önce mayalanır. Mayalanan koyun sütü, yaklaşık 1 saat sonra ince ve temiz bezden yapılmış süzeklere alınarak peynir haline getirilir.
Bir gece bekletildikten sonra şeker torbaları büyüklüğünde torbalara yerleştirilir. Yaklaşık 10 gün boyunca üzeri örtülü bir şekilde, suyunu tamamen çekmesi için bekletilir.
10 gün geçtikten sonra bakır veya krom teknelerde ufalanan peynir, Kemah tuzuyla tuzlandıktan sonra tekrar yeni torbalara basılır ve torbaların ağzı dikilir.
Bir süre daha bekletildikten sonra suyu tamamen süzülen peynir, bidonlara ve deriye basılmak üzere soğuk hava depolarına nakledilir.
Soğuk havada bir süre daha bekletildikten sonra pazara sunulur.
  Share your opinion!

Let other people know your thoughts on this product!

Tell us why you love❤ this product